マカロンとチョコレートのスキルアップ教室主宰
井沢万智子です。

私自身がもともと甘いものが苦手で、
10代の頃はケーキ１個も食べられませんでした。
飽きっぽい性格でしたがお菓子作りにはまり、
プレゼントして喜んでもらえるのが嬉しくて
お菓子を作るようになりました✨

パティシエになりたかったわけではなく、
もっとお菓子作りのことを学びたい！
フランスに住んでみたい！
という想いから製菓学校に進学し、
フランスへ１年ほど留学して
お菓子作りを学びました。

フランスの三つ星レストランで修行し、
ミニャルディーズという一口サイズのお茶菓子や
アシェットデセール（皿盛りデザート）を作っていました。
もちろんマカロンも担当しました。

マカロンはとにかく甘過ぎて、
市販のものはあまり好きではありませんでした…💦

もっと美味しいマカロンがあったらいいのに！
という思いから、
甘さ控えめでフルーツの味も
しっかりと感じられるマカロンを作りました✨

誰でも作りやすいスイスメレンゲなど
3種類のメレンゲでの作り方を教えています。